一、名稱：甲安埔芋香豐收節

二、分項計畫執行編號： F-4

三、依據：109-111年度高等教育深耕計畫-附冊【大學社會責任實踐計畫 USR】，子計畫 F-4-3：農業加值 特色節慶遊程

四、目的：本校與大甲農產合作社與大甲及外埔在地合作多年，協助在地特色創生活動舉辦，吸引周遭民眾參與並提升地方知名度。

大甲及外埔的芋頭採友善農法種植，高溫多濕及獨特溪水口天候氣環境，造就大甲及外埔的芋頭品質為全台首選，顧本次選用芋頭做為代表性之主題，活動當天更有食農教育、探索教育闖關活動等系列活動，活動精彩豐富，吸引台灣各地人潮參與進而推動大甲及外埔區地方創生。

五、合作單位：大甲農產合作社、立法院副院長蔡其昌服務處、臺中市議員施志昌服務處、臺中市道卡斯青年工作會、台灣好侍食品。

六、時間：109年11月14日(星期六)

七、地點：臺中市外埔區忘憂谷

八、參加對象與人數：本校及夥伴學校師生、臺中市民眾及農友；約計500人次。

九、活動內容介紹：

1.   探索教育活動由李子元老師帶領校內學生前往，運用當地食材以及當地元素量身設計炒熱現場氣氛的活動，闖關成功可獲得手搖冰淇淋的素材，可在現場進行製作手搖冰淇淋。

2.   芋頭創意咖哩由參賽者自行攜帶鍋具及廚具，主辦方提供卡式爐以及瓦斯瓶一支，主辦單位提供固定食材，參賽隊伍可準備額外食材，在兩小時內製作好自己的參賽料理由現場觀眾投票以及評審投票決定，選出評審獎以及最佳人氣獎。

3.   評審會推出一系列芋頭入菜料理為在地芋頭推廣。

4.   當天也會有臺中市小農展示農產品以及試吃活動。

十、預期效益:

(一)     推廣在地特色食材將芋頭只有大甲才有的刻板印象反轉。

(二)     師生進入社區炒熱在地氣氛，與在地共好。

(三)     期望能夠成為每年在地值得期待的活動，成功活化地方，為地方帶來新氣象。

十一、活動聯絡人：專案計畫中心-林祺鈞 (04-24961100 轉6627)