一、課程名稱：烘焙實務

二、課程類型(請勾選)：

第一類：□補救教學(課後輔導)

第二類：□微課程 □多師共時跨域整合教學課程■創意構想實體化課程 □深碗課程

三、執行編號： F-3-3-10

四、依據：109-111年度高等教育深耕計畫-附冊：大學社會責任實踐計畫，萌芽型-再現田頭水-田中、社頭、二水區域整合計畫，執行項目為農特產品研發。

五、目的：彰化田中、社頭、二水擁有豐富資源，孕育出豐沛蔬果、雜糧，優良農產品原物料，在地食材易取得，期藉由烘焙基礎指導，學生可運用本土新鮮且量產農特產，從食材之認識，食材應用開發，發揮創意進而研製符合在地特色伴手禮製品。

六、時間：109年5月25日至6月29日下午09:00~12:00。

七、修讀學生數：本校學生，預計 26 人。

八、授課班級與課程及負責教師：四技(日)觀光一乙，約26人。

九、校內師資/外聘師資（含業界專家）基本資料：

十、執行內容（此部分請第二類課程填寫）

(一)     授課方式：示範教學後討論實做練習，並評量課後成果。

(二)     評量方式：上課練習、各組評量及成果報告。

(三)     課程設計及教學創新理念：藉由此學期課程針對彰化田頭水(田中、社頭、二水)運用當地農產品製作特色伴手禮，例如:米香穀物、白柚、芭樂、火龍果，其他各式新鮮水果，除原有烘焙實務課程規劃知能外，可以進而運用基礎概念發想研發創新，並研發具田、頭、水地方特色伴手禮，學生藉由創意實作課程中，可獨立製作系列在地農特產產品，學習在地農民、在地文化精神，進而讓學生瞭解認知在地人樂活態度。

十一、教學實施規劃：

十二、預期成效：(第二類課程，請多詳述並比較既有課程與此教學創新課程差異，以質量化成果說明)

    (一)共同完成研製兩種(含)以上，具在地特色伴手禮。

    (二)選派一隊學生參與一場次農特產加工運用競賽。

    (三)學生於烘焙實務課程學習後，舉辦成果發表。

(四)參與田頭水地區相關攤位活動，協助社區服務。

十三、活動聯絡人：觀光與遊憩管理系 陳春容(04-24961100 轉4207)