一、名稱：烘焙實務實作課程

二、分項計畫執行編號： C-2-1

三、依據：107-111年度高等教育深耕計畫，子計畫 C-2-1：推動專業教學創新，提高學生問題解決及創新實作能力，指標項目為課程教師帶領學生進入場域將創新構想時體化。

四、目的：讓學生瞭解蛋糕和義式麵包等西式點心的製作，學生從實作中瞭解酵母菌與麵粉作用後產生的麵包產品會比較柔軟有香氣，藉由簡單的手法讓學生瞭解烘焙的原理，利用原理搭配糖、油、鹽的變化做出不同於特色的烘焙產品。

五、時間：107年6月4日(一)至6月25日(一)。

六、地點：修平科技大學 D0105教室。

七、參加對象與人數：本校師生，預計 45人。

八、活動內容設計/議程/開課規劃/參訪內容介紹：

九、預期成效：(請詳細列出，至少四點)

    (一)使觀光一甲和一乙班級從烘焙課獲得烘焙實務專業知識與實作技巧。

    (二)學習到團隊分組合作和小組分工技巧，工作分配合作。

    (三)讓參與學生可以透過烘焙實作吸引學生產生興趣，對烘焙產品更深入認知。

十、活動聯絡人：觀光與遊憩管理系張世旻老師0920934881

十一、備註：觀光與遊憩管理系一年甲、乙班 烘焙實務課程