一、課程名稱：餐飲日語(二)

二、課程類型(請勾選)：

第一類：□補救教學(課後輔導)

第二類：□微課程 □多師共時跨域整合教學課程 ■創意構想實體化課程 □深碗課程

三、執行編號：F-3-3-5(110Q14)

四、依據：109-111年度高等教育深耕計畫-附冊：大學社會責任實踐計畫，萌芽型-再現田頭水-田中、社頭、二水區域整合計畫，執行項目為特色商品研發及推廣。

五、目的：引導學生於應日系餐飲日語課程中，藉由創意構想實體化課程及分組成果製作，除課堂學習之外，增添實作應用經驗，透過本校觀光系創作之田頭水主題甜點，進行中文食譜的日文化翻譯練習。期許學生從本創意構想實體化課程中，學習以日語解釋餐點調理過程，並從中了解田頭水地區特產水果及農作物具體之應用加工案例。此外，透過翻譯成果與甜點成品照片之結合應用，以課堂分組作業方式進行海報創作，以利於本校田頭水計畫推廣之國際化，並增進田頭水地區農產加工品於日本觀光客市場之接觸範圍，促進地方農特產品行銷廣度。預計將海報成果輸出為實體掛軸，未來可提供給本校田頭水計畫及在地農產加工品推廣使用。

六、時間：111年5月24日(二)至6月07日(二)上午10:10~12:00。

七、修讀學生數：本校學生，預計 47 人。

八、授課班級與課程及負責教師：四技(日)應日二乙，餐飲日語(二)，林宸緯。

九、校內師資/外聘師資（含業界專家）基本資料：

十、執行內容（此部分請第二類課程填寫）

(一)   授課方式：教師講解、分組實作練習。

(二)   評量方式：上課實作、各組評量及成果繳交驗收。

(三)   課程設計及教學創新理念：透過本校觀光系利用田頭水地區農特產品設計並創作之甜點加工成品如：玫瑰火龍果塔、檸檬核桃麵包、香草芒果奶凍捲等，在應日系餐飲日語原有課程規劃之外，以中文食譜的日文化翻譯為基礎，為學生建立實務應用練習之機會。透過課堂分組練習方式，並輔以甜點成品照片，使學生發揮創意與美感，進一步製作一系列日文版食譜海報，以利本校田頭水計畫及在地場域進行國際化推廣。本創意構想實體化課程除了與本院「觀光、創意」及本系「日語、應用」等核心概念成功結合外，更可促進學生團隊分工能力、使用日語解釋餐點製作過程，並實際參與田頭水地方創生之一環。

十一、教學實施規劃：

十二、預期成效：(第二類課程，請多詳述並比較既有課程與此教學創新課程差異，以質量化成果說明)

    (一)使學生額外獲得實務練習機會及餐飲日語進階解說能力。

    (二)課程完成翻譯6種(含)以上之田頭水主題甜點相關翻譯。

    (三)學生將翻譯成果結合成品照片，以海報方式呈現，作品於再現田頭水推特平台發表。

    (四)學生製作之實體海報，未來可供本校田頭水計畫團隊或在地場域推廣使用。

十三、活動聯絡人：應用日語系 林宸緯 (04-24961100 轉4304)