一、課程名稱：世界飲食文化

二、課程類型(請勾選)：

第一類：□補救教學(課後輔導)

第二類：□微課程 ■多師共時跨域整合教學課程 □創意構想實體化課程 □深碗課程

三、執行編號：F-3-3-2

四、依據：109-111年度高等教育深耕計畫-附冊：大學社會責任實踐計畫，萌芽型-再現田頭水-田中、社頭、二水區域整合計畫，執行項目為地方創生教室及人才培育課程。

五、目的：透過再現田頭水-田中、社頭、二水區域整合計畫，結合相關領域業師，引導學生於在地飲食文化及推廣行銷之知能培養，以飲食文化觀點帶入地方農產及文化觀光活動開發可能性，藉由業師講演案例分析，激盪學生分組討論，創意開發設計並完成成果報告，學生可更瞭解地方及提升地方認同，藉以改善傳統農村印象，期可對場域注入學生創意構想，活絡地方飲食及活動構思，進而促進創造新商機。

六、時間：111年11月14日(一)、11月21日(一)、11月28日(一) 下午13:00~15:50。

七、修讀學生數：預計 35 人。

八、授課班級與課程及負責教師：四技(日)觀光四甲，世界飲食文化，陳春容。

九、校內師資/外聘師資（含業界專家）基本資料：

十、執行內容（此部分請第二類課程填寫）

(一)   授課方式：課堂講授、專家/業師協同教學。

(二)   評量方式：課程參與及學習態度、多元評量、分組成果

1.  出席表現20%。

2.  課程參與20%。

3.  學習態度30%。

4.  分組報告30%。

(三)    課程設計及教學創新理念：

課程設計及教學創新方面，結合相關領域業師跨域整合教學，於地方農產、飲食文化論點，採問題解決導向教學方式，帶領學生思考文化觀光活動開發可能性，強化學生創新發想能力，藉由探索與反思學習過程，發揮團隊分組探討及分享成果報告，學生藉由共同集思廣益，運用溝通、合作思維，教師進而從旁協助引導，並邀請業師給予建議，期學生於在地議題，如：第一週介紹地方農產並融入在地食材-田中黑米製作感恩臘八粥，課後討論引導學生創新思考菜單設計能力，為傳統粥品注入新寓意，並於後二週課程瞭解並規劃設計最適推廣活動推廣，促進在地飲食文化特色及故鄉認同感知，進而重新連結關懷及回饋地方。

教學實施規劃：

十一、預期成效：

    (一)使參與學生獲得農特產推廣及行銷策略知能。

    (二)學生更瞭解產業消費契機領略在地飲食文化。

    (三)業師活動設計案例分析，促進學生實務面應用。

(四)透過實作教學，引領學生運用在地農產研製「創意菜單設計」6份。

(五)課程習得後，預計完成6份學生「觀光文化活動設計｣報告。

(六)整體活動滿意度，預計達80%以上。

十二、活動聯絡人：觀光與遊憩管理系 陳春容 (04-24961100 轉 4207)