一、名稱：田頭水飲食文化體驗探訪

二、指標編號：F-2-2-9

三、依據：1112-113年度高等教育深耕計畫-附冊：大學社會責任實踐計畫，萌芽型-再現田  頭水-田中、社頭、二水區域整合計畫。

四、量化指標：執行項目為地方創生新創議題。

五、目的：為實踐大學社會責任，藉由飲食文化課程帶領學生前往探訪田頭水在地餐飲資源-新和春醬油漬物工廠，從百年老店進行在地飲食文化探討，學生藉以認識傳統乾式釀造醬油，活動安排結合DIY體驗，製作傳統鳳梨醬，學習農產鳳梨加工運用，提升學生對於在地優質蔬果基本認知及進階研製，期望提升自我在地認同，進而推廣在地飲食文化特色。

六、時間：112年12月4日(一) 12：45~16：00。

七、地點： 新和春醬油漬物工廠/彰化縣社頭鄉廣興村社斗路一段592號

八、參加對象與人數：世界飲食文化課程學生預計 50 人、教師及教學助理3人，預計 53 人。

九、活動內容設計/議程/開課規劃/參訪內容介紹：

十、預期成效：

(一) 增進學生對於社頭在地飲食文化資源之認識，並瞭解農產加工運用研製。

(二)透過在地飲食資源解說與DIY體驗，學生進而探究在地漬物特色及推廣。

(三)參與師生探訪在地特色產品，提升在地優質農產認識與傳統產業之傳承。

(四)整體活動滿意度預計達85 %以上。