一、課程名稱：吧檯飲調管理實務 

二、課程類型(請勾選)：

第一類：□補救教學(課後輔導)

第二類：□微課程 □多師共時跨域整合教學課程 █創意構想實體化課程□深碗課程

三、指標編號：F-2-2-5

四、依據：112-113年度高等教育深耕計畫-附冊：大學社會責任實踐計畫，萌芽型-再現田頭水-田中、社頭、二水區域整合計畫。

五、量化指標：執行項目為特色商品研發。

六、目的：結合產業觀光與文創設計的課程，邀請業師帶領學生認識田頭水咖啡產業現況與咖啡產業的特性，同時邀請具有實務經驗的文創設計師與同學分享文創品設計的理念與實務經驗，並引導同學設計咖啡業者較常使用的馬克杯、杯墊、外帶杯提袋等文創商品。

七、時間：113年05月28日、06月04日、06月11日、06月18日(二)上午09:00~12:00

八、修讀學生數：本校學生，預計 35人。

九、授課班級與課程負責教師：四技(日)觀光二甲，陳春容。

十、校內師資/外聘師資（含業界專家）基本資料：

十一、執行內容（此部分請第二類課程填寫）

(一)     授課方式：教師講解示範、學生分組實際操作。

(二)     評量方式：上課實作成品、各組互評及成果驗收。

(三)     課程設計及教學創新理念：課程規劃以基礎概念促進創意發想水果雕刻及果醬運用於飲品設計，學生習完課程後，期每位學生具備獨立製作研發能力，進而瞭解在地檸檬、芭樂及火龍果水果特性運用，各組經分組討論、蒐集資料，完成創新農產飲調配方，學生與業師及老師討論修正，期末階段將創意構想製作之火龍果果醬實踐發揮，實際手作完成實品，並藉由同儕分享、互評及老師建議指導，師生共同探討市場行銷可行性。

十二、教學實施規劃：

十三、預期成效：(第二類課程，請多詳述並比較既有課程與此教學創新課程差異，以質量化成果說明)

   『深碗課程』與『創意構想實體化課程』執行者必填，請擇一勾選。

    □期末課程成果展 █課程實作作品 □課程專題報告

    (一)學生可從吧檯飲調實務課程，獲得專業知能及研發技能。

    (二)課程完成製作三種(含)以上之融入農產雞尾酒創意飲品。

    (三)共同探討飲品發想，供予在地廠商農產創意飲品之參考。

    (四)整體活動滿意度預計達 85 % 以上。

 預期亮點特色：

(一)師生共同研製三種以上之農產特色創意飲品。

十四、活動聯絡人：觀光與遊憩管理系 陳春容 (04-24961100 轉4207)