一、名稱：美式烘焙研習

二、子計畫執行編號： E-4-4

三、依據：107-111年度高等教育深耕計畫，子計畫E-4：辦學資訊透明公開，學習環境友善共享辦理，指標項目為協助高中職師生辦理研習營、參訪、座談等活動。

四、目的：本課程主要是本校觀光創意學院外師Kevin彭凱文老師帶動上游學校同德家商社團活動之美式烘焙社課。學習對象和社課內容以同德家商高職學生學習餐飲烘焙英語以及美式烘焙實務技術為主。美式烘焙社課內容包括鳳梨蛋糕、胡蘿蔔蛋糕、布朗尼甜點、巧克力杯子蛋糕、芒果杯子蛋糕、香蕉麵包、蘋果派，以及咖啡、杏仁、巧克力以及燕麥小餅乾、茶點等。參與之高職學生在情意方面除了可增強美式烘焙情境英語能力，在知能方面更可實際操作學習美式烘焙之技巧，讓高職學生先行體驗大學端所提供更專精高深的技能指導。

七、參加對象與人數：預計校內外師生 30  人。

八、預期成效：

(一)、提供技藝學程課程教學多元特色發展。

(二)、學習課程規劃達成技能啟蒙紮根、輔導學生對於美式烘焙之英語表達與專業烘焙技術循序養成。

(三)、透過提升學生創意，鼓勵學生重視實作及創意發想，並促進適性發展。