一、名    稱： 日式烘焙實作

二、分項計畫執行編號：C-2-2

三、依    據：

107-111年度高等教育深耕計畫，分項計畫C-2：推動專業教學創新，提高學生問題解決及創新實作能力辦理，指標項目為開設創意實作相關課程，將創意發想透過實作課程加以實現。

四、活動內容：

學生透過課程中，藉由創意課程學習及實際操作，學習更多元的創新烘焙專業知能，讓學生從中瞭解運用田頭水地區優質蔬果製成烘焙加工產品，進而創造烘焙原物料及蔬果聯結，並結合日式烘焙手法及食材特色，整合兩者搭配性研製產品，經由調整配方讓產品的口感達最適比例，並提升其附加價值。藉由分組討論設計活動及成果分享，增進學生創意構想的能力，創造日式風味的地方農特產品，達到從「產地到餐桌」之理念及運用。

五、活動成效：

(一)使學生從課程中獲得烘焙專業知能及研發能力。

(二)完成研發三種(含)以上烘焙伴手禮產品。

(三)以影片、照片拍攝方式，呈現研發伴手禮特點，優秀作品於再現田頭水Facebook發布。

六、照    片：