一、名    稱：烘焙實務

二、分項計畫執行編號：C-2-2

三、依    據：

107-111年度高等教育深耕計畫，分項計畫C-2：推動專業教學創新，提高學生問題解決及創新實作能力辦理，指標項目為開設創意實作相關課程，將創意發想透過實作課程加以實現。

四、活動內容：

學生於課程中學習，從創意課程學習及成果分享，學習更多元烘焙專業知能，藉由實際實作，學生從中瞭解運用田頭水地區優質新鮮水果及台灣土肉桂製成烘焙加工產品，進而創造烘焙原物料及蔬果聯結，從色澤、香氣，調整配方最適比例，整合兩者搭配性研製產品，提升其附加價值，藉由分組討論設計商品，促進發展地方農特產品特色，達到從「產地到餐桌」之理念及運用，習得產品彙整成影片，讓學生理解實作與包裝行銷之重要性，師生共同研發之烘焙產品，未來將相關技術提供給在地廠商做技術轉移。

五、活動成效：

(一)學生可從烘焙課程中，獲得專業知能及研發技能。

(二)課程完成研發三種(含)以上之烘焙伴手禮相關產品。

(三)學生以影片拍攝方式，呈現研發在地伴手禮特色亮點，優秀作品將於再現田頭水FB發佈。

(四)師生共同研製產品，未來提供給在地廠商做技術轉移。

六、照    片：