一、名    稱：進階西式烘焙實務

二、分項計畫執行編號：B3-21

三、依    據：113年度高等教育深耕計畫，策略編號B-3-3：問題解決創新教學，三創團隊學習運作，強化學生創新力辦理，項目為開設創意實作相關課程，將創意發想透過實作課程加以實現。

四、活動內容：學生藉由實作體驗，學習烘焙製程及應用，教授基礎原理及專業技法，輔以原物料、模具運用及烘烤條件掌控，師生共同探討品評口感性狀差異，學生習完課程可運用不同食材及比例變化，裝飾完成品趨近市售點心，進而培育學生獨立製作能力及研製創意伴手禮之專業知能，期提升學生創業或就業之自我實力。

五、活動成效：

        (一) 使應英一甲學生於烘焙實作課程，獲得專業知識與實作技巧。

        (二) 透過實作實際參與，引導學生產生學習興趣，增進專業知能。

        (三) 瞭解西點蛋糕伴手禮製作要領及可獨立完成製作與研發理念。

        (四) 整體活動滿意度預計達85 % 以上。

六、照片：